数寄屋造りの美に集う

水を打ったような静けさと暖かな灯、
数寄屋大工の匠による趣のある造りが、
お客さまを格別のひとときへご案内します。
きめこまやかな和のおもてなしを
心ゆくまでお愉しみください。

伝統的な日本の座敷空間

古き良き時代の路地を再現した土間に
隣り合う個室は、商談から歓談、
お祝いや法要の場としてご利用いただけます。
華美に過ぎない日本の伝統的なしつらえに、
生け花と掛け軸が華を添えます。

こだわりの食材を繊細な技で

カウンターは、五感を最も楽しめるお席です。
料理長をはじめとする職人の繊細な技が、
お客さまの感性に鮮やかにアプローチします。
瀬戸内の魚介類の他、各地の新鮮素材を
ふんだんに使った料理をご提供します。

トピックス

2021.12.10

「愛顔の安心飲食店」に認定されています

愛媛県では、県が定める感染症対策を講じている飲食店に対して 「愛顔の安心飲食店」の認証を行なっています。 当店は「愛顔の安心飲食店認証制度」の認証を受けております。 安心してお食事を楽しんでいただくために、 ご利用いた...

お知らせ

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心やすらぐ
上質な時間

座席

店主自ら厳選した掛け軸と生け花、郷土の調度品で、
詩趣あふれる侘びの空間にととのえました。商談に歓談にご利用いただけます。
外国のお客さまにも喜ばれる、日本の伝統的な意匠のしつらえです。

ゆったりした寛ぎの空間で、瀬戸内を味わう

人掛けのプライベート感のあるカウンター席と、少人数から多人数までお応えできる個室をご用意しています。慶弔のおもてなしからご接待、またご友人とのランチなど、お客さまのかけがえのないひとときのために、おもてなしを尽くします。肘を触れ合うことのないゆったりした座席スペースで、瀬戸内の海産をはじめとする料理の数々をご堪能ください。

詳細

口福なる
出逢い

料理

素材を活かし、折々の季節感を盛り込みました。
その時季にいちばんおいしい旬の食材をご提供いたします。
目にも舌にも至福のひとときをお愉しみください。

瀬戸内で育まれた旬の恵。
奇をてらわず素材を活かす

瀬戸内の山海の素材を知り尽くした職人が、繊細な味覚と技でご提供する料理は、奇をてらうことなく、素材の持ち味を最大限に活かす引き算の美学にあふれています。器にも精通し、皿の中の季節をいただく悦びを体験できます。ご同伴の方々と会話も弾み、時の経つのを惜しまれる料理の味わいです。

詳細

磨き上げた
職人の技

海鮮

瀬戸内海の魚介類や
各地の新鮮素材にこだわり
ご提供いたします。
素材を活かし、
料理を活かす器に盛り、
目で彩りをお愉しみいただけます。
また、ふぐや鱧、うなぎなど
熟練の技を要する最高級の食材も、
ご好評をいただいております。
「暑い夏には長いもので精をつける」
という言い伝えがあります。
伝統的な調理法はもとより、
ときにモダンなエッセンスを加えて
フランクにご賞味いただけるお品も
ご用意しています。

当店では上質の天然ふぐにこだわって仕入れております。ふぐは他の魚に比べて臭みが少なく淡泊ですが、滋味深い味わいがあります。触感と歯ごたえを味わえるふぐ刺し、寒い冬には温まるふぐ鍋、ふぐの唐揚げ、白子焼といった絶品のふぐ料理を味わえます。当店の特製ポン酢でお召し上がりください。

愛媛県は日本有数の鱧の水揚げを誇り、当店は愛媛技あり鱧プロジェクト認定店となっています。特殊な技法により、身から骨を削ぎ落とし、骨のない鱧を堪能していただけます。鱧コースでは鱧づくしで刺身、湯引き、柳川、天ぷらなどいろいろな形で鱧を堪能できます。鱧本来の豊かな旨味をお楽しみください。

うなぎの旨味を逃さずに、香ばしく焼き上げております。こだわりの甘辛いたれをからめれば、食欲をかき立てる絶品の一品となります。お出汁たっぷりのふわふわのう巻きもございます。ふっくらとした身とパリパリに焼きあがった皮、自慢のうなぎをどうぞご堪能ください。

当店は、愛媛県が定める「愛顔の安心飲食店」に認証されています。